富饗園黃魚煨麵-范師傅生日快樂!!必吃指數:4分地址: 台北市永康街7巷6號  電話:買屋網02-2322-5688 上周六是富饗園范師傅生日,就在我從宜蘭反北的火車上,接到了胡姐的電話,二話襯衫不說,一定要到的! 先來個蔥銬鯽魚吧!雪菜黃魚煨麵的雪菜剁碎和湯一起滾,呈稍暗的綠色。黃魚新成屋是燙過的中塊。讓我驚訝的是以前吃的腥味蠻重。但這湯的厚度加上魚的鮮味讓我乎嚕乎嚕的吃的酒店經紀精光。不過黃魚不太好找,最好在熟悉的店舖吃啦。三杯豬尾巴是個下酒好菜! 帶點淡淡的辣,更網路行銷是食慾大開啦!小王子在路上碰到交通阻塞,整個心情不好,當小王子吃完范師傅特別為他製作的青保濕面膜衣煨麵,心情完全平復過來!晚到的小王子嚷著要吃「東坡肉」,開心的范師傅不但滿足了他的口腹濾桶之慾,還傳授了東坡肉好吃的祕訣喔!!作法相當繁複,先從選肉就有學問,非得選用220斤以下的黑房地產毛母豬(較沒腥味)的肚腩,然後再用醬油、油膏跟冰糖對水燒5個小時後,再放冰箱冷凍待用,再拿G2000出來蒸,逼出油,方能吃到這油卻不膩的東坡肉啦。終了上好醬色跟收好汁,這盤油亮亮的東坡肉帛琉才能上桌。
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